Bondades de la Tierra

Mezclum de lechugas con palmito, mango, naranja & aguacate.  Vinagreta de fresa y balsámico.

Ingredientes

Para 4 porciones

  • 1 lb Mezclum de lechugas
  • 4 onz Palmito en rodajas
  • 8 onz Mango en cubos
  • 8 onz Fresas frescas en lascas
  • 3 unidad Aguacate en cubos
  • 4 onz Secciones de Naranja fresca
  • 1/2 onz Semillas de ajonjolí tostado
  • 1 onz Puerro fino
  • 50 ml Aceite de aguacate
  • Vinagre balsámico
  • Pizca Canela molida
  • 1 cdta Sal marina
  • 1/2 cdta Pimienta negra recién molida

Preparación

Colocar el Mezclum en la base del plato y luego demás ingredientes, hasta las naranjas, (solo la mitad de las fresas, reservar el resto para el aderezo) terminar con el puerro y el ajonjolí.

Colocar puntos de la crema de aguacate.

Para la vinagreta, licuar la mitad restante de las fresas, con 1/2 taza de agua y todos los ingredientes, menos el aceite. Con la licuadora encendida, agregar en hilo el aceite, hasta emulsionar.

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